100次浏览 发布时间：2025-02-05 05:55:14
说起扇贝，可以说是很多海鲜控的心头好，扇贝的味道极鲜，是高端宴席上不可缺少的一道美味。我们平时在烧烤店时，最常见的扇贝做法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝了，扇贝和蒜蓉的搭配简直就是一绝。
鲜活的扇贝保留了贝肉原滋原味的鲜甜，还有大量的蒜蓉增香，仅用盐和一点点鲜味酱油，就足以带出贝肉的鲜美芳香。鲜嫩肥美的扇贝肉搭配爽滑Q弹的粉丝，一口一个吃着好满足！
【蒜蓉粉丝蒸扇贝】
材料：扇贝、粉丝、大蒜、小米椒、葱花
调料：料酒、蒸鱼豉油、盐
做法：
1、用温水将粉丝浸泡至软，大蒜剁成蒜蓉，小米椒剁碎；
2、将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除，再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用；
3、用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻去腥；
4、调汁：热锅放油，油热后，爆香蒜蓉，然后加入适量蒸鱼豉油、盐，调成汁；
5、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉放在贝肉上，再在上面撒上一些小米椒椒；
6、蒸锅水烧开，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸5分钟；
7、出锅后淋上些许热油即可。
最后的热油淋上，“刺啦”一声，蒜蓉的清香和辣椒的辣味瞬间散发出来！
这样蒸出来的扇贝最是能保持贝肉的鲜美，使其肉质丰厚、鲜嫩多汁，贝黄柔软爽滑，贝裙劲道弹牙，垫底的粉丝吸足了贝肉的鲜汁，在唇齿之间略为回转就滑落吞下，只留咸鲜盈口，真是令人欲罢不能！