油炸糕是传统的特色美食，现在很多到三四线城市的大街小巷都遍布着小地摊。其中就有油炸糕的出现，每次回家的路上总能看到一两个没油炸糕的。他们几乎是固定的点，然后在固定的摊位上卖。吃过一两次他们卖到油炸糕，外酥里糯，皮薄里边还是空心，吃了第一个还想吃第二个。

——新式油炸糕——

准备食材：糯米粉200克，白糖50克，泡打粉3克，黑芝麻20克，猪油1勺，面粉20克，食用油少许。

操作步骤：

1.首先准备糯米粉200克放入盆中，加入泡打粉三克，倒入适量的沸水将其搅拌均匀融化。用筷子顺时针搅拌成絮状。

2.双手抹上适量的食用油，然后将搅拌成絮状的糯米粉，然后加入猪油一勺，搅拌均匀，将其拿出轻轻的摔打几下，这样能够增加糯米粉的劲道，揉成光滑面团。然后放置一旁备用。

3.准备溏心：白糖50克，黑芝麻20克，面粉20克，将其搅拌均匀备用。溏心做完之后，我们将糯米团分成大小均匀的剂子。其中一个剂子，将其按压成饼状。像包包子一样，将溏心包裹起来，再次将其按压成饼状。将每个剂子都做好之后放入案板上备用。

4.炒锅烧热加入适量的宽油，油温烧至5成热，将准备好的糖饼团放在里面，下锅油炸。油炸制面团慢慢地飘起，然后将其翻面。

5.炸制第一遍将其捞出，油温烧至八成热后，将捞出面团再次复炸一遍，就可以出锅装盘了。

一道美味可口，外酥里糯，凉了也不腥的油炸糕就做好了。怎么样？爱吃油炸糕的你，学会了吗？自己做的油炸糕干净又卫生，而且经济实惠。吃着还放心哦。

——》》美食小技巧：

1.做糯米油炸糕的时候，放入一勺猪油，这样做出的油炸糕，外酥里糯，凉了也不硬。

2.做油炸糕的时候，一定要用烫面的，这样做出来油炸糕才会鼓大泡。