100次浏览 发布时间：2025-02-08 05:29:42
牛肉的营养价值大家都知道，它含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。
牛肉性温和，蛋白质含量丰富，脂肪含量较低，是含铁量最高的肉类，适合生长发育期的婴幼儿，对老年人也有延缓衰老的功能。
牛腩炖土豆
今天给大家分享牛腩炖土豆，所需食材：
牛腩，土豆，洋葱，盐 ，，葱，姜，蒜，料酒，老抽，生抽，干辣椒，胡椒粉，豆瓣酱，八角，香叶，桂皮，小茴香。
操作步骤：
1 牛腩洗净，切块，泡在水中，水中稍微加点盐，去除血水。（我买的是切好块的）
买回的牛腩
2 土豆洗净去皮，切大一点的块，也泡在盐水中，能防止氧化变黑，还能使土豆煮不烂。这是土豆不烂的秘诀之一。
泡在水中的土豆
3 洋葱洗净，切块，葱切葱花，姜切片，蒜切末，干辣椒，八角，香叶，桂皮，小茴香全部洗净，用纱布包好，备用。
4 起锅烧油，油热倒入土豆和洋葱，快速翻炒至断生，盛出。炒过的土豆不易烂，这是秘诀之二。
5 再次起锅烧油，油热倒入葱，姜，蒜末爆香，再加入豆瓣酱，炒出酱香味，然后倒入牛腩翻炒，再依次加入盐，料酒，生抽，老抽，辣椒，胡椒粉，加入水，没过牛腩，再加入料包，大火烧开后转入汤锅放到电焐锅中，大火焐一个小时。
制作中的牛腩炖土豆
6 一个小时后，取出汤锅，加入土豆和洋葱，大火烧开，再次放入电焐锅中，大火焐半个小时后加点糖提鲜收汁。香喷喷的牛腩炖土豆出锅了，撒上蒜叶，别提有多香了，快点开始大快朵颐吧。
小贴士：
牛腩和土豆一定要泡水哦。
喜欢口感烂一点的可以加长焐的时间。