100次浏览 发布时间：2025-02-16 01:53:56
相对于肉丸子来说，生活中常见的款式有猪肉丸，牛肉丸，鸡肉丸，虾肉丸等等，这些美味各具特色，虽然味道非常不错，但论起荤素搭配的营养理念，今天分享的这款鸡肉虾泥丸绝对会非常受人欢迎。
毕竟这款丸子在烹饪之时采用了荤素结合的调馅儿手法，无论是做好之后水煮配汤，还是简单煎炒，配饭而食，那风味绝对比烤肉过瘾，比红烧肉下饭，如果你对这款低脂营养美食也非常感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
鸡肉虾泥丸
【美食优点】
1.营养丰富：鸡肉虾泥丸子以鸡胸肉和鲜虾仁为主要材料，这两种食材都富含高质量的蛋白质，有助于身体的生长和修复。同时，虾肉也含有丰富的维生素B、维生素D、矿物质和抗氧化物质，对身体的健康具有积极的影响。
2.口感细腻：通过将鸡胸肉和鲜虾仁打成泥状并加入适量的调料，制作成的丸子口感柔嫩细腻，入口即化。这种丸子的口感丰富，既有鸡肉的嫩滑口感，又有虾肉的弹性，给人带来愉悦的食用体验。
3.健康低脂：鸡肉虾泥丸子相比于传统的肉丸子，使用了鸡胸肉和鲜虾仁，这些材料的脂肪含量相对较低。同时，制作过程中采用了少量的食用油，使得这道菜肴更加健康，不易使人产生油腻感。
4.可变化多样：鸡肉虾泥丸子的配料和调味品可以根据个人口味和喜好进行调整和变化。可以加入蔬菜、香料、料酒等增加口感和风味，也可以搭配不同的酱料和蘸料进行食用，使得这道菜肴更具变化和可玩性。
【食材配备】
鸡胸肉：3块
鲜虾仁：250克
莴苣心：100克（也可选胡萝卜、芹菜等蔬食）
鸡蛋清：1个
干淀粉：30克
盐：2克
鸡精：2克
生抽：2勺
料酒：3勺
白胡椒粉：1克
姜蒜末：适量
香菜：适量
熟芝麻：适量
食用油：适量
【烹饪步骤】
1.准备工作：
鸡胸肉切成块状，放入料理机中打成泥状；
鲜虾仁去壳，留下虾尾备用，放入料理机中打成泥状；
将鸡胸肉泥和虾泥放在一起，搅拌均匀；
莴苣心洗净切碎备用；
香菜洗净切碎备用。
2.调制虾泥丸子的面糊：
将鸡蛋清放入虾泥中，搅拌均匀；
加入干淀粉，继续搅拌均匀；
在面糊中加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。
3.制作虾泥丸子：
将面糊倒入虾泥中，搅拌均匀；
加入姜蒜末，继续搅拌均匀；
将莴苣心碎加入虾泥中，搅拌均匀。
4.煮虾泥丸子：
锅中加入适量的清水，烧开；
用勺子将虾泥丸子挖成小球，放入锅中；
煮至丸子浮起后转小火继续煮5分钟，就可以捞出过凉水控干，之后就可以直接吃了。
5.准备调料：
取一小碗，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。
6.炒虾泥丸子：（相对于丸子吃法来说，此步操作可选）
取一炒锅，放入适量的食用油，烧热；
加入姜蒜末煸炒出香味；
放入煮好的虾泥丸子，翻炒均匀；
倒入调料，继续翻炒均匀。
7.装盘：
将炒好的虾泥丸子盛出，撒上香菜和熟芝麻即可。
【美食小贴士】
鸡胸肉和鲜虾仁的比例可以根据个人口味调整；
煮丸子时水要足够多，丸子不要一次过放入太多，以免粘连在一起；
炒丸子时可以加入适量的蔬菜和调料，增加口感和味道。
这就是鸡肉虾泥丸子的烹饪方法，希望你能够喜欢！
